依托“石雕之鄉(xiāng)”傳承發(fā)揚(yáng)非遺文化
巧打“僑牌”打造國(guó)際廚師搖籃
“我們的學(xué)生還沒(méi)畢業(yè)就被企業(yè)預(yù)訂一空，現(xiàn)在成了學(xué)生自己在挑崗位。”近日說(shuō)起學(xué)校的就業(yè)現(xiàn)狀，浙江省青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)夏國(guó)軍的臉上寫(xiě)滿了自豪。而在6年前，夏國(guó)軍剛接手這所學(xué)校時(shí)，這里還只是一所每年只能完成一半招生指標(biāo)的無(wú)名學(xué)校。
是什么原因讓青田職校在短短6年間發(fā)生了質(zhì)變？追尋其發(fā)展軌跡，原因在于該校獨(dú)特的辦學(xué)思路——結(jié)合地方特色辦強(qiáng)專(zhuān)業(yè)，為當(dāng)?shù)刂鞲僧a(chǎn)業(yè)輸送人才。石雕和烹飪，這兩個(gè)有著鮮明青田地方特色專(zhuān)業(yè)的崛起，正帶領(lǐng)著學(xué)校闊步前行。
青田是著名的“石雕之鄉(xiāng)”，石雕工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，已有數(shù)千年的歷史。目前，青田已建成工廠及創(chuàng)作工作室1300余家，全縣從事石雕行業(yè)達(dá)3萬(wàn)多人，年產(chǎn)值近20億元。“十二五”期間，縣委、縣政府提出要打造百億石文化產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，而人才正是制約石雕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。
2008年，為系統(tǒng)培養(yǎng)國(guó)家非遺接班人，青田縣委、縣政府依托青田職校的優(yōu)質(zhì)辦學(xué)資源，采用“一套班子，兩塊牌子”的模式，創(chuàng)辦了青田縣石雕藝術(shù)學(xué)校。就讀石雕專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，可以享受青田縣實(shí)行的免學(xué)費(fèi)、教材費(fèi)、實(shí)訓(xùn)材料費(fèi)、工具費(fèi)、住宿費(fèi)等全免費(fèi)政策，同時(shí)享受每月200元的生活補(bǔ)助費(fèi)，為此縣財(cái)政每年投入150萬(wàn)元。
每個(gè)星期，來(lái)自浙江省麗水市的國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)大師周金甫都會(huì)走進(jìn)青田職校，無(wú)償為這里的學(xué)生上一堂課，這個(gè)習(xí)慣，他已經(jīng)整整堅(jiān)持了5年。青田現(xiàn)在有6位國(guó)家級(jí)和26位省級(jí)工藝美術(shù)大師，都是學(xué)校的“座上賓”。他們定期到學(xué)校授課，手把手指導(dǎo)青田職校的學(xué)生學(xué)習(xí)雕刻技藝。“原來(lái)我一直擔(dān)心青田石雕后繼乏人，現(xiàn)在有了專(zhuān)門(mén)的石雕專(zhuān)業(yè)，我愿意來(lái)這里上課。”今年76歲的國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)大師張愛(ài)廷高興地告訴記者。
今年，學(xué)校迎來(lái)石雕專(zhuān)業(yè)的第三批畢業(yè)生。夏國(guó)軍介紹說(shuō)，石雕專(zhuān)業(yè)一個(gè)班30多個(gè)人，其中3至5個(gè)最拔尖的學(xué)生可選擇師從國(guó)家級(jí)大師和省級(jí)大師；大多數(shù)水平中等的學(xué)生可向高級(jí)技師發(fā)展，未來(lái)月薪能輕松過(guò)兩萬(wàn)；其余學(xué)生也可以發(fā)展成為中級(jí)技師，月薪也可有三五千。如今，該校石雕專(zhuān)業(yè)已成為青田最熱門(mén)的專(zhuān)業(yè)。在剛剛結(jié)束的2013年中職自主招生中，50個(gè)招生名額吸引了300多人面試。青田職校的石雕專(zhuān)業(yè)是省示范專(zhuān)業(yè)，學(xué)校被評(píng)為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承教學(xué)基地。
作為我國(guó)著名的僑鄉(xiāng)，25萬(wàn)名的青田籍華僑分布在世界120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每年青田都有1萬(wàn)多人出國(guó)務(wù)工。
“在全球120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有我們學(xué)校培養(yǎng)的大廚，學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生80%以上到海外就業(yè)。”夏國(guó)軍介紹說(shuō)，學(xué)校培養(yǎng)的畢業(yè)生為青田華僑在海外開(kāi)設(shè)中餐館提供了強(qiáng)有力的人才支撐，學(xué)校也因此被譽(yù)為“國(guó)際廚師生產(chǎn)線”。
據(jù)了解，早在1985年，青田職校就根據(jù)當(dāng)?shù)?ldquo;華僑之鄉(xiāng)”的縣情，開(kāi)設(shè)了烹飪專(zhuān)業(yè)，成為浙江省同類(lèi)專(zhuān)業(yè)中創(chuàng)辦最早的學(xué)校之一。為盡快適應(yīng)國(guó)際就業(yè)要求，近年來(lái)，學(xué)校增設(shè)了西班牙、意大利等國(guó)語(yǔ)言課程，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)道德、服務(wù)管理等方面的培訓(xùn)，讓學(xué)生走出國(guó)門(mén)就能找到好工作。
對(duì)于學(xué)校的烹飪專(zhuān)業(yè)，夏國(guó)軍總結(jié)說(shuō)：“我們的畢業(yè)生在全世界就業(yè)，工資高，服務(wù)意識(shí)好，深受大家喜歡。”從2008年開(kāi)始，烹飪專(zhuān)業(yè)連續(xù)6年開(kāi)足6個(gè)班，每年招生人數(shù)在300人左右，報(bào)名人數(shù)大幅超過(guò)招生計(jì)劃，學(xué)校保持了旺盛發(fā)展的勁頭。（朱振岳）
